美猪美牛即将叩门，你对食安问题了解多少?
在8月底时，政府无预警地宣布将在2021年1月开放美猪🐷美牛🐮进口，相信这个新闻也在当时刮起一阵讨论的旋风，但有些人可能会好奇，台湾不是一直都有在吃美国进口的猪肉牛肉吗?为什么这次的决策有这么多争议呢?新闻提到的瘦肉精又有什么危害?营养师帮大家整理好信息，一次提供给大家！
其实早在2012年台湾就有开放美国牛肉、猪肉的进口，但此次开放的却是含有「瘦肉精」的美猪，以及饲养30个月以上的美牛，堪称近年来台美贸易的攻防重点。
瘦肉精到底是什么?
瘦肉精的原名为「莱克多巴胺(Ractopamine)」，最一开始被用于研发人类气喘药物💊，它是一种乙型受体素，当身体组织接收到此成分时，能够促使支气管放松。
但在研发的试验过程中，却发现会引起受试者心脏收缩、心律不整、高血压等不良反应，最后此药品并没有通过人体试验。🚷
然而药厂却发现，将瘦肉精添加在牲畜的饲料中，竟然可以增加动物的肉量、减少脂肪，不仅卖相好看、减少饲料成本，还能提早宰杀贩卖。所以后来被美国、加拿大、新西兰等26国大量运用在动物饲料的添加。
瘦肉精可能的危害?
除了前面提到的心脏功能、高血压等心血管症状，也有精神科的医师表示，长期低剂量摄取可能会造成思觉失调症等精神疾病。
先前更发生有美国孕妇长期食用瘦肉精，结果生出自闭症孩童的情况。
虽然联合国国际食品法典委员会(CODEX)制定了肉品中瘦肉精的残留标准，但因相关的安全试验实在太少，仅有一份人体报告，且只针对短期评估，并没有长期影响的数据报告，所以许多国家包含欧盟都抱持着反面态度，至今尚未开放使用瘦肉精。
人体的建议食用量
在2019年时，食药署委托成大进行「食用莱克多巴胺的风险评估」，报告中指出，一般民众要每天吃33片的排骨，连续食用好几年才会超标，所以对于食用安全性保持乐观态度。
不过瘦肉精在内脏类如肝、肾残留量最高，再加上台湾饮食习惯喜食动物内脏，坐月子的女性更常大量食用，一天吃超过一副肾、肝就容易超过每日容许量，造成健康疑虑，食用上还是应减少食用。
该怎么避免买到瘦肉精产品呢?
1. 看标示：明年开始，无论是大卖场、超市、甚至传统市场、小吃摊、加工品，只要有提供猪肉品都要标示产地来源，让民众可以自行选择。
2. 选择CAS优良农产品：台湾畜牧业依然不得使用瘦肉精，因此选择具有CAS优良农产品的肉品，就是不含瘦肉精的保证。
虽然针对猪肉的来源判定有相应措施，但市场上猪肉品的流通及来源标示仍有许多的漏洞及灰色地带，需要大量的人力及资金把关，在安全性尚未完全证实的情况下，冲击最大的不难想象是低阶市场及台湾本土畜产业，只希望政策的开放，不会影响到国人的健康与荷包。
